老公很喜欢黄金糕，烧烤摊上必拿两串，于是我研究了一下，也不是很难吧，那就安排上吧～

By Rivia呀

用料

• 椰浆 140ml
• 木薯粉 180g
• 砂糖 100g
• 酵母 0.7g
• 温水 30ml
• 鸡蛋 2个
• 鸡蛋黄 5个
• 黄油 一丢丢

做法步骤

1、除了黄油，其他材料都先准备好，需要一起用

2、2个全蛋+5个蛋黄放在无水无油干净的大碗中，白砂糖一次性全部倒入，用打蛋器搅打。搅打至颜色变淡，体积变大即可

3、加入椰浆和木薯粉，搅拌均匀。我的碗不是很大，我先加了一半木薯粉搅拌均匀，再加入剩下的木薯粉搅拌均匀，搅拌至无干粉状态再用电动打蛋器搅打，想让他们融合的更好一些

4、酵母倒温水中搅拌均匀，水温太烫会使酵母失去活性，温水就好，酵母融于水中后把酵母水直接倒入鸡蛋糊糊里，再用打蛋器搅打均匀

5、把搅打均匀的鸡蛋糊糊密封放置室内，约28℃静置4小时。我家因为温度只有20度，我放了整整8个小时才有这样全是小泡泡的状态

6、模具刷上黄油，烤箱下火180度预热五分钟，搅拌一下鸡蛋糊糊，把发酵完的鸡蛋糊糊倒入模具中，送入烤箱。先下火180度30分钟，再上火180度20分钟

7、出炉啦！我的表面如此凹凸不平可能是因为倒模具前没有搅拌一下

8、满心期待的切开来看看有没有鱼翅纹，欧，不是那么棒，但也有纹路了哈哈哈哈

9、全部切完啦，太香了忍不住吃了两片，口感很Q弹，不像市面上一些会有塑胶味

10、全部都在这里啦～

11、再来一个特写吧～比买的成本要高很多，但胜在好吃！

小贴士

ps： 1.发酵时间：时间不一定，主要还是看鸡蛋糊糊的状态，如果提前有全是泡泡的状态那就可以结束发酵，因为据说只有达到全是泡泡的状态才能做出精美的鱼翅纹欧； 2.烘烤时间：我家烤箱存在温差烤的比较久，之前看到有总共烤了半小时的，但我的烤箱半小时考不熟。出烤箱前记得用牙签插一下，没有粘牙签那就熟了可以拿出来。 其他好像想不到了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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吃了黄金糕 财运自然到～ 这款点心很适合过年做诶

By 一只凶猛的猪

用料

• 木薯淀粉 100克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 3个
• 砂糖 75克
• 椰浆 80毫升
• 耐高糖酵母 2克
• 温水 20克

做法步骤

1、一个全蛋加三个蛋黄，加入糖打发至提起打蛋器蛋液滴落不会马上消失

2、加入木薯淀粉 椰浆 酵母水（酵母➕温水）翻拌均匀

3、过筛面糊

4、盖上保鲜膜发酵至表面充满大气泡

5、发酵好的面糊搅拌均匀以免面糊有沉淀，倒入容器 下火200度烤15分钟，关掉下火 再用上火200度烤10分钟

6、出炉晾凉即可切片食用

小贴士

发酵时间大概是4到6个小时 以表面充满大气泡为准 冬天 夏天发酵时间都不一样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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只要补钙就能长个儿？每天一杯牛奶不间断，不信我的孩子长不高！

这些年关于孩子长个儿的误区您中了几个？不要盲目给孩子补钙了，要搭配磷和骨胶原才能有效促进骨骼组织生长发育，单纯补钙是没用的！

春季，抓住长个黄金期，给孩子吃这“3种虾仁和鸡蛋的搭配”，松嫩鲜香，营养美味，再配上3种骨头汤，孩子个子节节高。

虾仁中富含丰富的卵磷脂和钙，而且高蛋白，对骨骼生长有很大益处，搭配鸡蛋营养更全面；骨头汤中含有丰富的骨胶原和钙质，（但是决不能用骨头汤代替钙片，因为骨头汤的钙含量在熬制时会流失）能够给孩子补充一定的营养。

推荐食谱：【滑蛋虾仁】+【海带排骨汤】：孩子补钙节节高

食材：鸡蛋，河虾，小葱，淀粉

调料：食盐，料酒，胡椒粉，陈醋

处理一下虾仁：1、准备河虾10个左右，洗净后去掉虾头，从虾背处片开，这样更利于河虾入味，然后剥去虾壳，去除虾须，放入小盆中，全部剥好以后，加入清水洗净，放入另一个盆中备用，盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀，抓入少许玉米淀粉拌匀，挂上一层薄芡备用。

鸡蛋液调味：2、取一个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，加入食盐1克入一下鸡蛋的底味，加入几滴陈醋增香，几滴料酒去腥，用筷子搅匀。准备小葱一根切成葱花，放入小盆中。

煎一下虾仁：3、炒锅烧热添入少许食用油，充分滑一下锅，放入腌好的虾仁，用筷子翻动几下，把虾仁煎至变色，即可倒入鸡蛋液里面，用筷子搅匀。

翻炒：4、锅内再添入少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋和虾仁，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，放入葱花，简单翻炒，即可关火起锅装入瓦煲中。

【海带大骨汤】

准备食材：1.猪大骨一条斩成块，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。

大骨头焯一下水：2.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。

翻炒：3.开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。

炖煮：4.准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入鸡粉2克提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，美味即成。

推荐食谱：【虾仁鸡蛋羹】+【大骨汤】

处理一下虾仁：1、准备大虾10个左右，先去掉虾头，留下虾尾，再用刀从虾背处切开，去掉虾线，剥去虾壳，放入小盆中，然后加入清水，用手抓洗几遍，洗净以后挤去虾仁里面的水分，放入另一个盆中备用。

腌一下虾仁：2、盆里加入食盐1克入底味，料酒2克去腥，胡椒粉1克，用手抓拌均匀，腌制5分钟，使虾仁慢慢入味。

过滤鸡蛋液：3、起锅烧水，在这个时间，取一个小盆，打入4到5个鸡蛋，添入适量的清水，鸡蛋与水的比例是1比1.5。再加入食盐1克，鸡粉1克，用筷子搅匀，然后用漏勺滤出蛋液里面的泡沫，倒入一个大碗中，这样可以使鸡蛋的口感更加细腻。

蒸：4、等水烧开后，放入打好的鸡蛋液，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟。10分钟过后，掀开锅盖，放入虾仁，继续蒸3分钟。

调料汁：5、小葱一根切成葱花，放入小盆中，加入味极鲜10克，芝麻香油3克，用筷子搅匀调料，3分钟过后关火，取出蒸好的鸡蛋虾仁，再浇上刚才调好的料汁，即可上桌食用。

【大骨汤】

大骨头去腥：1、首先在大骨头里面加入一勺食盐，再加入适量的高度白酒，添入清水，放在一边浸泡10分钟，这样既能去腥，也能更快的浸泡出大骨里面的血水，泡好以后，捞出来放入漏勺中，控去水分。

大骨头焯一下水：2、然后再放入大锅中，添入适量的清水，放入葱段和姜片，再加入半勺料酒去腥，开中火慢慢烧开，在大骨加热的过程中，会有很多浮沫出现，我们要及时的用勺子撇掉，这样才可以完美的去除大骨里面的腥味，这个过程大概要5分钟左右，要连续不断地撇去锅中的浮沫，5分钟过后，把大骨捞出，放入盆中备用。

翻炒：3、重新起锅添入少许食用油，放入控水后的大骨，晃动炒锅，把大骨头煎一下，这样做出来的骨头汤，味道才会更香，用勺子翻动几下，晃动炒锅，把大骨煎至表面呈微黄色时，加入适量的开水，这样可以更好的激发出大骨里面的香味。

炖煮：4、然后放入几片生姜，开大火烧开，再加入适量的开水，用勺子撇去锅中的油脂，可以避免汤汁过于油腻，再添入一次开水，继续煮10分钟，第三次加入开水，水的量要漫住大骨头，然后盖上锅盖，改最小火继续炖煮1个小时。

5、1个小时过后，打开锅盖，满屋飘香，根据自己的口味，加入食盐调味，再加入少许白胡椒粉去腥提鲜，搅拌化开调料，继续煮10分钟，使大骨入味，然后撒上适量的枸杞子再炖5分钟，最后撒上葱花用来点缀，把炖好的大骨盛入汤盆中，再倒入适量的原汤，就可以上桌食用了。

推荐食谱：【虾仁鸡蛋饼】+【冬瓜排骨汤】

小河虾虽然小，但是钙含量不比大虾少，而且含有丰富的磷、镁微量元素，要想孩子长个，少不了小河虾的帮助。

处理一下小河虾：1、先把小河虾放入盆中，加入适量的清水，淘洗两遍，放入另一个盆中（在买小河虾的时候，尽量选择活的，这样吃起来口感更好），把河虾淘洗干净以后，放入漏勺中控去水分，炒锅烧热，倒入小河虾，用勺子翻炒一分钟，把河虾炒熟炒变色，把河虾炒好以后，盛入盆里面备用。

准备辅料：2、准备青椒一个，去掉根部，从中间片开，去掉辣椒籽，然后改刀切成青椒粒，红椒一个同样切成红椒粒，和青椒放在一起，用来配色。

调馅料：3、洗净的韭菜一把，切成韭菜碎，切好和青红椒放在一起，取一个大一点的盆，把韭菜倒入盆中，打入两个鸡蛋，加入适量的面粉，用筷子拌匀，再添入适量的清水，再次搅拌均匀。

然后倒入炒好的小河虾，顺一个方向拌匀，最后加入适量的食盐，少许白胡椒粉去腥，搅拌化开调料，把馅料搅拌至粘稠状就可以了。

煎一下馅饼：3、重新起锅添入一大勺食用油滑锅，把油烧至微微冒烟倒出，再加入少许凉油，倒入刚才调好的面糊，用勺子摊均匀，把中间多余的面糊舀到边上，轻轻晃动炒锅，使馅饼受热均匀，然后开小火把馅饼慢慢煎熟。

把一面煎至定型以后，翻过来煎另一面，再从边上淋少许食用油，继续晃动炒锅，把另一面也煎至金黄，然后颠锅翻面，把馅饼煎至两面金黄，就可以关火了。

然后把馅饼放入盘中，再用刀切成三角块，一道营养美味的韭菜虾仁鸡蛋饼就做好了。

【冬瓜排骨汤】

食材：冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量放在清水中浸泡。

准备一下食材：1.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，煮开以后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。

排骨焯一下水：2.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，然后开中火烧开。

炖煮：3.冬瓜半个先从中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。

调味：4.时间到了掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。

虾仁搭配鸡蛋，软嫩鲜滑，多种维生素和微量元素充分搭配，加上营养美味的骨头汤，孩子长得快，身体棒。

营养全面的同时，孩子一定要加强锻炼，多运动（拉伸类的运动，比如打篮球、游泳等），多晒太阳才能真正长得快哦。

（骨头汤油腻又含有较多的盐分，家长适当给孩子饮用，任何食物都要“适度而食”哦。）

（第一名厨编辑：乐乐）

非非今天之所以想推荐这份菜，是源于婆婆的每年给做的蛋饺汤。每到大年除夕，非姐左手一只鸡，右手一只鸭，背后还跟着一个胖娃娃呀，一呀一得喂。扭搭扭搭的去婆家吃年夜饭。而非姐最爱的就是婆婆席间的美容蛋饺汤。那真是色香味俱全啊，清淡的鸡汤里煨着嫩嫩的笋尖、金黄的蛋饺、翠绿的秋波（菠菜）、剔透的猪皮、养颜的海参......那曼妙的滋味啊，简直是天上人间。又快过年了，非姐如今已经学会这道美味蛋饺的做法了，所以今天就来给大家晒晒猪猪非都不会失手的“黄金鸡蛋饺”的做法吧。

公婆是上海人，非姐是天津人。等于是一南一北。口味自然不同。但是非姐嫁给南方“小赤佬”那是有渊源的。（这话不能让大男人老公看到！）首先非姐对江浙甜口偏重的菜肴那就是相当的感兴趣。非姐还没结婚那会跟着老公去上海奶奶家，最爱吃的就是老公奶奶做的毛家红烧肉、猪皮蛋饺汤、四季烤麸、灌汤小笼包。至今回味起来那真是还垂涎三尺。但今天非姐只给大家传授一下“黄金鸡蛋饺”的做法，因为这道菜，看起来漂亮，吃起来美味，而做起来其实一点也不难呢。

下面我们就来说说今天的主打菜谱“黄金鸡蛋饺”。

黄金蛋饺顾名思义，就是用鸡蛋做成的饺子。实际上，也是这么回事。有人也许要问非姐，鸡蛋还能做出饺子来？是的，非姐告诉你，你会做鸡蛋饼不？一般家庭主妇应该都会小鸡啄米似的的点点头，因为鸡蛋饼是一道给孩子做的日常早餐，简单便捷，香嫩可口。几乎不会失手。

那么我们就来说说今天的鸡蛋饺，其实就是缩小版的鸡蛋饼。

步骤一

先取新鲜母鸡蛋若干颗，（是，公鸡不会下蛋，抖音里都是骗人的。）

先以5颗为例，非非姐打在一个大小适中的玻璃碗中，用叉子，注意是叉子，不是筷子。均匀快速的搅散鸡蛋。因为叉子的缝多，便于没有劲儿的小姐姐搅拌均匀蛋液。然后蛋液放在一边备用。当然如果家里有图片中的打蛋器那是最好的。

步骤二

取适量的猪肉糜做搅馅。非非姐就用纯正的黑猪肉馅做原材料，（因为非姐家这边每日优鲜相当方便，一小时送货上门。而每日优鲜的黑猪肉馅特别香醇有味道，所以出于省事，非姐选择每日优鲜的黑猪肉馅做原材料，这里有广告带货的嫌疑。）

取出三百克黑猪肉馅，放入葱姜沫、料酒、适量的耗油、盐、酱油、最后再加一点点糖提鲜。（注意，糖的用量在这里一定要少而又少，如果掌握不好量，也可以不放。）

加好佐料的肉馅，放一点点香油，然后用筷子顺时针搅拌，直至感觉肉馅粘稠即可使用。

步骤三

跟妈妈学做传统蛋饺你会吗？

下面我们准备最重要的一步，取一把稍大一点的铁汤勺，没有的话家里不锈钢的也可以哦。

把煤气开到最小火，然后，取一块白花花的肥肉，最好是带皮的以便你好拿得住。如果实在没有肥肉，那就用食用油也是可以的。

话外音：之所以用猪油，是因为猪油有独特的香味，并且用来擦拭勺子也比较简单，比倒油来的有把握。

二师兄的肉今年格外的贵！

非非姐这就该开始操作了，取肥油一块，擦拭烧热的不锈钢汤勺，至内部有油渍流出。

这时候我们用小勺舀一点蛋液倒进汤勺内，迅速的转动蛋液，使之在汤勺内形成一个蛋皮。

然后我们再用筷子抹一点肉馅进蛋皮中心内（如下图），汤勺这时候应稍微倾斜一点烤一边的蛋皮，直至感觉蛋皮一边翘起，即可用筷子夹起一边的蛋皮，摁到蛋液还没有烤熟的另一边来，形成一个饺子的形状。然后接着烤这一边，直至这边蛋皮熟到起皮，即可倒入碟中备用。

成品制作过程图

结语：

黄金蛋饺做到这里，其制作工艺基本上就介绍完了，制作完成的一碟子黄橙橙的蛋饺，不仅可以直接上锅蒸、也可以如非姐一上来说的，配菜入汤。所以大家不妨有空的话，多做一些，放在密封的盒子里冻起来，备用。

有了这美丽的黄金蛋饺，你还愁初一到十五没有拿得出手的菜来招待宾朋吗？即便是简单的早餐，来上那么一叠，也充满了过年的高级感。所以，贤惠的主妇们赶紧行动起来吧， 看完非非姐的介绍，回家赶紧给老公孩子学起来，让他们也对你的手艺目瞪口呆一会吧！

今天这份不会失手的菜谱，非非就介绍到这了。如果大家还有什么更好的搭配方案，可以在评论区给猪猪非留言哦！我们且吃且珍惜！毕竟今年二师兄肉贵！

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